酒糟性皮膚炎不只影響外觀，每次發作時的搔癢、紅腫、脹痛感更是令人難受！文獻資料顯示，「辣」是最容易引發酒糟症狀的食物，再來就是「酒」跟「熱」。網路流傳：「酒糟性體質者應避免飲用茶、咖啡，因為咖啡因會激活交感神經，使得皮膚血管擴張，引發酒糟皮膚症狀。」也有多個研究發現酒糟病人若是合併有幽門桿菌感染，治療幽門桿菌後，酒糟也跟著改善。
醫師指出，這完全與咖啡因無關。事實上，在討論喝咖啡、喝茶到底會不會提高酒糟性皮膚炎發作機會前，應先從飲品的溫度討論起。由於，一般民眾在飲用咖啡時，多會以熱飲方式飲用，在入口溫度過高的情況下，本就容易導致血管擴張加劇，使肌膚泛紅情況更為明顯。因此，建議有酒糟性皮膚炎體質的朋友，日常飲用飲品，不論是開水、牛奶，還是咖啡、茶飲，建議還是選擇冰飲，或常溫者尤佳。倘若，想要熱一點，則最好抓在40℃～50℃之間不超過，較為恰當。且咖啡豆經沖泡成咖啡後，其組織胺含量並不如想像來的高。因此，即使每天飲用1到2杯，只要溫度控制低於50℃的情況下，大多安全無虞。而茶類部分，並無直接造成酒糟性皮膚炎惡化、復發的因子！，雖然飲用茶飲並無大礙。但是，每天飲用最好還是以2到3杯為限，且茶湯溫度不宜過高，較有保障！
好發族群
1.特別是皮膚白皙的女性發病率最高。
2.遺傳體質屬酒糟肌膚，也就是表層血管對於熱相當敏感的人。
3.熬夜、作息日夜顛倒的人。
4.長期嗜吃辛辣食物、熱食、愛喝酒的人。
醫師強調，酒精性皮膚炎患者在飲食上，應減少食用油炸、辛辣等刺激性食物，更應避免從事過於激烈的運動，並盡可能避免過度日曬與吹風、遠離蒸氣烤箱、泡澡或廚房等悶熱環境，保持臉部涼爽舒適尤佳。此外，含有酒精成分的化妝水會刺激酒糟性膚質，新的沒用過的化粧品，使用前最好先在手上或其他地方試塗測試，確認無刺激性再擦在臉上，建議保養品、化妝品盡量簡單化，在飲食上少油、少鹽、不辛辣的清淡飲食，食物溫熱適度，避免喝酒，加強室內空氣流通，運動時挑選清晨或晚間，避開氣溫過高的時段。
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