進補要根據體質:
「補」也是預防醫學的觀念,針對個人體質不足的部分補強。
常見的羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨、麻油雞、燒酒雞等,有助血液循環,改善手腳冰冷,卻非人人都適合,像體質偏燥熱,如果吃多了羊肉、薑母,會口乾舌燥、便秘,甚至流鼻血;體質過虛,古云:「虛不受補」,在身體狀況不佳時,就不宜進補,另外小孩子吃補藥膳,份量得減半,最好請教中醫師。
進補對症調理:
進補的藥材,分成補氣、補血、補腎等類,對症調理,補氣藥材可增強免疫、肺氣,若應用不當,會引起胸悶腹脹、食慾減退等症,另外像是罹患感冒、急性腸胃炎、腹瀉時,都不適合吃補。
雖然已立冬,但天氣依然炎熱,就不適合盲目進補,可考慮改選平補食品,如四神湯。
過去立冬進補主要為了調理身體,預防感冒,可食用四神湯,常見藥材包括蓮子、茯苓或是山藥;麻油雞屬燥熱,其實麻油是「性平」,加太多酒及薑母,就會煮出燥熱的麻油雞,建議酒與薑都減量使用。
立冬時節吃龍眼粥同樣可預防感冒,不過亦屬燥熱,建議改以杭菊、枸杞、紅棗與糯米煮粥,有清肺、補腎及明目的效果。
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