雞蛋糕的作法：
材料：
(a) 蛋4個.糖140克.鹽1.5克
(b) 低粉185克 、泡打粉2.5克 、香草粉1小匙
(c) SP 14克
(d) 奶水90克 、沙拉油25克
做法：
將a打至糖散，篩入b加入c打發(變白不易流動)分次加入d的奶水拌勻.然後再分次加入沙拉油拌勻
將雞蛋糕模抹油置於瓦斯爐上加熱倒入麵糊以小火烤至熟即可
這種麵糊較難打!所以一般的手提攪拌器不太適合!用K牌的攪拌機時.在加入粉類和SP時需轉快速.轉慢速時需打很久喔!!
(也可再加入1小匙奶香粉和起司粉增加香味.)
裝入模型中.用烤箱烤.時間和溫度180度火烤15-25分鐘!!
很好吃喔..放2-3天都不會變硬喔..麵糊沒全烤完時.可放置冷藏.1-2天內烤出來.還是一樣好吃喔!!
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